|
Что нужно:
4-5 маленьких красных картофелин
6-7 яиц
5 ст. ложек сливочного масла
150 г листьев крапивы
Морская соль
1 большая луковица
Оливковое масло
Как приготовить фриттату с крапивой и красным картофелем:
1.Карамелизовать лук: порезать лук на тонкие ломтики, обжарить на сковороде с 2 ст. ложками сливочного масла и 1 ст. ложкой оливкового масла до золотистого цвета.
2.Листья крапивы замочить в чаше холодной воды на 1 минуту, хорошенько промыть и высушить (для защиты рук лучше воспользоваться перчатками). Затем отправить крапив на сковороду с луком и готовить примерно 2-3 минуты. Отставить.
3.Порезать картофель тонкими ломтиками, выложить в сковороду с 3 ст. ложками мягкого сливочного масла, посолить, поперчить и обжаривать до золотистого цвета.
4.Выложить картофель в форму для запекания, сверху положить крапиву и карамелизованный лук, при необходимости добавить перец, соль.
5.В чаше взбить яйца, влить яичную смесь в картофельно-луково-крапивную массу.
6.Разогреть духовку до температуры 180 С. Поставить форму для запекания в духовку и готовить примерно 15-20 минут.
7.Фриттату достать из духовки, немного охладить, нарезать на кусочки. Подавать теплой или холодной.
8.Фриттата с крапивой и красным картофелем готова.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie-recepty/vtorye-blyuda/page/one-page-recipes/frittata-s-krapivoj-i-krasnym-kartofelem
|
